做炸蒜油不苦的方法技巧:
1. 蒜末剁成较小的颗粒状,不要捣成蒜蓉。
2. 炸制过程全程小火,注意观察蒜末的颜色,蒜末开始微黄的时候关火。
自制蒜油的做法步骤:
1. 蒜剥好,剁成蒜末。
2. 锅里下食用油,油温六七成热时放入蒜末。
3. 小火慢炸至蒜末开始微黄时关火,让油的余温继续炸到蒜末变得金黄酥脆。
4. 冷却后装入消好毒的密封容器中即可。
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