炸肉丸为什么一直起沫

炸肉丸起沫的原因，通常为杂质或油中的水份引起。

补充资料，炸肉丸的做法：

1. 将葱和姜切成碎末。

2. 将肉放到盆中，放入切碎的葱和姜，放盐，生抽，十三香，花雕酒，耗油，顺一个方向搅拌。

3. 放入一个鸡蛋。

4. 放入一个馒头，用手捏成渣。

5. 在盆中放入适量的淀粉。

6. 使用油温五六成热放团好的丸子下锅，中火炸，以免炸生。

7. 炸好后美味的丸子就出来了。