蒸菜用铝制锅具或不锈钢材质较好。
原因:
1. 铝锅导热率高,省燃气费用。铝锅的主要问题是强度低,高温易变形,可能有铝溶解到汤汁内。但作为蒸菜锅,是适用的。
2. 铝锅导热率高,省燃气费用。
3. 不锈钢制锅相对铝锅寿命长,炖煮煲汤时较安全,有其适用性强的优点。
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