怎么炸鸡蛋酱

原料：鲜豆瓣酱1汤匙，葱伴侣甜面酱1汤匙，青花椒25克，五花肉丁40克，鸡蛋一个，凉开水约4汤匙，料酒1茶匙，葱花碎1茶匙。

做法：

1. 将豆瓣酱和甜面酱混合，一点点倒入凉开水，调开成稀汤状。

2. 青花椒洗净，沥干水份．鸡蛋打散成蛋液。

3. 锅中倒入油，烧至五成热，倒入蛋液，快速搅散成碎粒状，盛出备用。

4. 锅中倒入油，烧热，下入肉丁，翻炒至变色，加料酒炒匀。

5. 下入青花椒，倒入调好的酱，翻炒均匀，烧开后转小火熬煮约15分钟。

6. 捞出青花椒，倒入蛋碎，煮5分钟。

7. 最后倒入葱碎，搅匀，关火。