主料:
面粉:300克。
辅料:
猪肉馅:200克。藕菜:200克。
调料:
色拉油:适量。食盐:适量。鸡精:适量。姜:适量。生抽:适量。香油:适量。小葱:适量。
制作步骤:
1. 做前准备:将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约20分钟。
2. 将鲜藕洗净,去皮,先切成藕片,再切成藕丝,最后再切成末。
3. 将葱、姜洗净均切成末。
4. 将猪肉馅放入盆里,再把生抽、盐、味精和姜末加入后拌匀。分次加入少许水,朝同一个方向搅拌,搅拌上劲后,再加入藕末、葱末、香油和油拌匀,即成馅料。
5. 面团揉光滑后,搓成长条,分段,擀成饺子皮,然后包入馅料。
6. 锅中倒入水烧开,下入饺子。下饺子的时候要用勺子轻轻顺着一个方向推动,防止饺子粘到锅底,盖上锅盖。沸腾后,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。
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