1. 将完好无损的干黄豆或绿豆放在碗中,用清水淘洗几遍,加入大半碗清水。
2. 找一个敞口的塑料瓶,洗净备用,再准备一条细绳或橡皮筋,以及纱布。还有一个能装下这个塑料瓶的纸箱。
3. 将泡发好的豆子倒入塑料瓶,蒙上一层纱布,用细绳或橡皮筋栓好,加入清水,清水的量以淹没豆子稍多即可,立着放置浸泡1~2分钟。
4. 将塑料瓶倒置,滤掉塑料瓶中的清水。
5. 将塑料瓶正置于事先准备好的纸箱中,合上并密闭好纸箱口,做到纸箱通风,但不见光。
6. 每天至少3次将塑料瓶从纸箱中取出并重复第三~五步骤。注意:每天豆芽都在长大,豆芽越来越大时,豆芽相互之间缠绕在一起并越来越紧密,所以需要适当多浸泡点时间,3或5分钟皆可。
7. 完工收获豆芽。
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