排骨烩菜的做法如下:
排骨烩菜需要准备猪小排骨1斤、豆角2斤、约1斤重土豆一个。配料需准备花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、料酒、干红辣椒、花生油或豆油;排骨斩小截,过开水;放油烧至油开,放入花椒、八角,辣椒;再放入排骨、放料酒、葱、姜、蒜、糖,后放入豆角及土豆,加盐适量,放入清水至菜顶;烧开后调至中火,约20分钟后,放入味精约2分钟后出锅即可食用。
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