用牛肉能做过油肉吗？

材料：黑木耳、牛肉、鸡蛋、盐、十三香、鲜蔬精、老抽。

做法步骤为：

1. 黑木耳凉水泡发。

2. 牛肉切成薄厚均匀的肉片，打入一枚鸡蛋，加入两茶匙淀粉，用筷子搅拌至粘稠后备用。

3. 锅热油，待油温达到八成热时下肉片炸，并用筷子拨散。

4. 泡发好的黑木耳洗净，切段和小块，沥干水后入油锅翻炒，调入盐、十三香、鲜蔬精，翻炒均匀后倒入过油的肉片，烹入老抽上色，继续大火翻炒3分钟后淋上醋。

5. 倒入少许清水或高汤，撒上盐，大火收汁后即可。