用泡椒做泡卷心菜的方法:
主料:卷心菜。
辅料:泡椒、盐适量、花生油、蒜瓣2片、小葱、洋葱、蒜泥1勺、辣椒粉3勺至5勺、白糖1勺、生姜粉或生姜泥1勺、粗盐、鱼露。
步骤:
1. 卷心菜去掉根部,切成片状。
2. 半碗清水中加入4勺粗盐,慢慢搅拌至完全化开,使入味更均匀。
3. 把盐水和泡椒加入到切好的卷心菜中,稍微拌匀腌制1个半小时。
4. 腌好的卷心菜清水冲洗两遍后,用20分钟左右沥干水份。
5. 沥好水份以后加入辣椒粉,鱼露,蒜泥,白糖,生姜粉,带一次性手套拌匀。
6. 拌好后,放半天再放入冰箱即可。
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