洋葱肉包子最正宗的做法

用料：肉馅250g、洋葱2个、面粉500g、温水250g、大葱1棵、姜一块、酱油适量、盐适量、酵母5g、鸡精适量。

做法 ：

1. 称好面粉，加入5g酵母，再加入250g水。

2. 揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖处醒发1、5到2小时。

3. 取出面团加面粉重新揉光滑，再次放入面盆盖盖子醒发1小时左右，这次醒发到2倍大就可。

4. 葱姜准备到，剁碎。

5. 放入绞好的五花肉里，拌匀。

6. 加入适量酱油，盐，鸡精搅拌均匀。

7. 洋葱洗净切丁，放入肉馅中，搅拌均匀。

8. 醒发好的面团取出，加面粉重新揉光滑。

9. 揉好的面粉均匀切小块。

10. 切好后盖上保鲜膜。

11. 取一个小面团擀成中间厚周边薄的圆片儿，包入馅儿。

12. 顺时针捏成褶儿封口便可。

13. 包好包子后盖布子醒发20分钟左右。

14. 烧一锅热水，然后将包子放在湿润的纹布上放入锅内大火蒸25分钟。

15. 整好后不要立即开盖子，等上十分钟左右开盖放凉取出便可。