洋葱的别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等,是隶属于石蒜科、葱属的二年生草本植物。洋葱含有前列腺素,能降低血黏度,可用于降低血压。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。
洋葱在中国分布的范围较广,南北各地均有栽培,是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
洋葱为二年生或多年生草本,具有以下特征:
1. 根弦线状,浓绿色圆筒形中空叶子,表面有蜡质。
2. 叶鞘肥厚呈鳞片状,密集于短缩茎的周围,形成鳞茎,俗称葱头。
3. 伞状花序,白色小花。
4. 蒴果。根茎外边包着一层薄薄的皮,里面是层层果肉。
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