羊油渣怎么吃

食材：

主料：羊油渣、鸡蛋。

辅料：油、盐、尖椒、葱、姜。

步骤：

1. 材料集合。

2. 将羊油渣洗净。

3. 放入料理机，选择肉馅专用刀将羊油渣做成肉沫。

4. 尖椒洗净去蒂并切成碎丁。

5. 将鸡蛋磕入碗中打散。

6. 葱、姜切末。

7. 油热放葱姜末炝锅。

8. 加入辣椒碎炒出香味，让辣味释放。

9. 然后放入打碎的羊油渣，快速的翻炒至羊肉渣变色，也让膻味大量的释放出。

10. 倒入鸡蛋液，鸡蛋熟的过程会将羊肉的膻味吞掉。

11. 翻炒至鸡蛋成型，加盐拌匀即可关火。

12. 趁热卷饼吃口感最佳。