红烧羊蹄做法:
材料:熟卤羊蹄600克、白菜200克、葱、姜各10克、白糖15克、卤羊蹄原汤200克、精盐4克、味精2克、湿淀粉10克、猪油30克、芝麻油10克、绍酒20克
步骤:
1. 将白菜切条,葱切段,姜切片。卤羊蹄去骨,码入碗内,加入白糖。
2. 卤羊蹄原汤倒入羊蹄内,加入绍酒、精盐2克、葱段、姜片。
3. 羊蹄放入蒸锅内蒸至熟烂取出,汤汁沥入炒锅,羊蹄扣入盘中。
4. 白菜下入猪油内炒熟,加精盐、味精1克炒匀,围在羊蹄周围。羊蹄原汁炒开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油浇在羊蹄上即成。
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