1. 将鳕鱼破肚后,用温水进行冲洗,冲洗次数以两到三次为最佳,切记,水温不可过高也不可过低。
2. 将鱼去鳞剖腹洗净后,将盆中加入适量黄酒,不仅可去腥味,也会使鱼味更加鲜美。
3. 使用温茶水去味,将鳕鱼静置于温茶水中五分钟左右,即可祛除腥味,切记,茶水浓度不要过高,水温不宜过高。
4. 可将洗净的鳕鱼放置于冷水,将冷水中放入少量醋与胡椒粉,也可祛除鱼腥味。
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