羊肺羊肝羊心爆炒的做法有很多,提供以下做法:
主料:羊杂碎400g,红辣椒半段,绿辣椒半段,红川椒2个,圆葱半个,辅料,盐,姜,葱,蒜,胡椒粉,味精,酱油,醋,白酒,胡萝卜
步骤:1、羊杂碎洗净备用,葱姜蒜切碎,圆葱、辣椒、胡萝卜切丝,香菜切断。
2. 羊杂入水焯,去浮沫,捞出控干备用。
3. 热锅凉油,煸香葱姜蒜,下入胡椒。
4. 入圆葱,白酒,醋,酱油,羊杂,煸炒,一定要大火。
5. 圆葱变色,入盐,胡萝卜,香菜,辣椒丝,翻炒,临出盘时关火,加适量味精即可。
注意事项:羊杂应先用高压锅压熟压烂,煸炒时后放盐,煸炒时放酒和醋去腥味。
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