羊肝怎么做不膻

爆炒羊肝的制作材料：羊肝，干红辣椒，洋葱，花椒粒，胡椒粉，盐，淀粉，植物油，青辣椒，姜，大蒜。

爆炒羊肝做法：

1. 新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水。

2. 羊肝切薄片。

3. 加一点老抽，淀粉拌匀。

4. 下开水锅焯熟后。

5. 用清水冲去浮沫。

6. 洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干红辣椒用凉水泡泡。

7. 热锅凉油，干红辣椒、花椒粒姜丝煸炒出香。

8. 放青辣椒洋葱翻炒一会。

9. 倒入羊肝，料酒，继续翻炒。

10. 加盐鸡精翻炒均匀。

11. 加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅。