原料:羊肝150克。
配料:胡萝卜100克。
调料:葱、姜片、料酒、醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉、素油少许。
操作过程:
1. 将羊肝洗净、沥水,切成片状,装入碗内,放入少许盐和水淀粉,搅拌均匀。
2. 将胡萝卜洗净、削皮,切成片状,用开水烫一会儿,放入冷水浸透,沥水待用。
3. 将适量的醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉放入碗中,加少许清水,搅拌均匀。
4. 炒锅放到中火上,放入少许素油,待油温达到六成热时,将葱、姜片下锅,煸炒几下,放入羊肝、胡萝卜、料酒,翻炒几下,将碗中的调料倒入锅中,翻炒几下,装盘即可。
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