腌制辣白菜不用糯米粉可以吗？

符合要求的制作辣白菜所需要的食材以及配料有白菜、辣椒面、苹果、梨、姜、蒜、食用盐、白糖与鱼露，具体做法步骤如下：

1. 将白菜洗净后切成两瓣。

2. 在白菜内外均匀的抹上食用盐，腌约4个小时至白菜体积缩小。

3. 用清水冲掉白菜中的多余盐分后拧干水分。

4. 将苹果与梨、蒜、姜切成碎末备用。

5. 将白萝卜切丝，在辣椒面里调入适量盐、白糖与鱼露后用凉开水调匀。

6. 将调好的辣椒糊与萝卜丝、苹果末、梨末、蒜魔与姜末搅拌均匀制成辣椒酱。

9. 将辣椒酱料均匀的抹在白菜内外层上后装入密封容器发酵一天即可。