水、糖、醋的质量比约为五比一比一。
腌酸甜萝卜的做法:
材料:适量白萝卜、胡萝卜、白糖、白醋、盐、鸡精、干辣椒、花椒等。
步骤:
1. 白萝卜洗净,胡萝卜洗净,去皮切成薄片。
2. 白萝卜中加入少许盐,拌匀,放置半小时左右。
3. 半小时后白萝卜片已变软,把被盐逼出来的水份倒掉;用水将盐腌过的白萝卜冲洗干净,捞出备用。
4. 将腌过的白萝卜和切好备用的胡萝卜放在盆中,加入白糖、白醋、盐、鸡精调味,拌匀。
5. 在萝卜上放上掰开的干红辣椒,浇热花椒油。
6. 放置半小时左右即可。
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