需要放大蒜200克,食盐60克。
1. 准备茄子,大蒜,食盐,味精。
2. 把茄子用水洗干净后放入笼锅中蒸熟,取出来后放置1个小时。
3. 把大蒜剥去皮,最好选用紫皮、瓣大、辣味足的蒜,放蒜罐里捣碎,加盐和味精调拌均匀。
4. 把蒸好的茄子从中间撕成两半,中间抹上调制均匀的蒜泥,然后摆放在盆或坛子里,放在凉爽的地方腌几天,即可食用。
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