1. 蘑菇本身就是一种真菌,变黑是真菌腐败导致。
2. 这个是由蘑菇本身的褐变酶造成的,这种物质在菇体一旦遇到碰撞就会变褐。
3. 褐变是食品中普遍存在的一种变色现象,尤其是新鲜果蔬原料进行加工时或经贮藏或受机械损伤后,食品原来的色泽变暗,这些变化都属于褐变。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]