晒干的鱼干怎么做好吃

香辣小鱼干：

用料：小鱼干50克，炒熟的花生米、干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒适量。

做法：

1. 将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用。

2. 生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。

3. 热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出花椒扔掉。

4. 下小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后，放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用。

5. 锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀。

6. 倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，倒入花生米，炒匀即可出锅。