锅放色拉油烧热,下泡红椒、姜、蒜炒香,续放鱼皮、黄 瓜、料酒、盐、味精、胡椒粉炒匀,用水淀粉勾薄芡,淋上香油,推转起锅即成。
泡椒鱼皮材料:涨发鲨鱼皮200克,泡红椒20克,黄瓜15克,姜蒜各5克,盐2克,味精1克,胡椒粉3克,料酒10克,水淀粉、香油10克。
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