食材主料:
兔子肉,葱、青椒、泡椒、泡姜、蒜,菜籽油、盐、料酒、花椒、胡椒,白糖、淀粉、鸡精、味精。
做法:
1. 把葱切段,青椒切成菱形。
2. 把泡椒、泡姜、蒜切好,兔肉切小块,码上盐、料酒、淀粉腌入味备用。
3. 热锅放菜油和猪油,油热放入兔肉滑炒两下,用锅铲把兔肉撇在半边放入花椒、郫县豆瓣、泡姜、泡椒、蒜、少量白糖、胡椒翻炒入味在加一点水。
4. 把青椒、葱段倒入锅中翻炒几下。
5. 最后加入少量鸡精和味精起锅即成。
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