1. 竹笋洗干净,切片,放入沸水中,并且加入一小调羹食盐,烫大约1分钟后,捞出,沥水。
2. 大蒜去皮洗净后切碎,小葱切段、生姜切片。
3. 沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内,放入葱姜蒜,再依据自己的喜好放些花椒。
4. 放入小米椒和泡椒,能吃辣就多放些小米辣和泡椒,不能吃就少放。
5. 放入所有的调料(白酒、白糖、盐和白醋)。
6. 最后再放两大勺凉开水,盖上保鲜盒盖,上下晃动,让调料充分调匀,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用。
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