干炸丸子的做法:
1. 将干馒头搓成细渣,把白面搅成稠糊,待用。
2. 将花椒用200克热水泡半小时,晾凉后将花椒水打入肉馅中,上劲。
3. 将葱姜切末,与干馒头渣一起搅入打好的肉馅中,用盐调味。
4. 锅内倒油,烧开至五六成热,将肉馅团成大丸子,外面沾满稠面糊,下锅炸至金黄捞出
5. 锅内放酱油、大料一个、料酒少许、酱油少许、葱姜随意、用盐调味,炖20分钟。
6. 干炸丸子制作完成。
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