主料:带鱼。
辅料:面粉、食盐、葱、姜、蒜克、花椒、料酒、生抽、胡椒粉。
1. 带鱼洗净,去头去尾并清除内脏。
2. 将带鱼切成长度均匀的块状,放入葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25至30分钟。
3. 将腌制好的带鱼表面裹一层面粉。
4. 炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼并用中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份。
5. 制作完成。
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