材料:干明太鱼80克、豆芽300克、细葱3根、蒜泥2勺、 香油2小勺、水6杯、红辣椒丝、盐、胡椒粉、豆腐50克。
具体做法:
1. 干明太鱼丝浇上水。
2. 将干明太鱼丝中过长的剪半,过粗的撕细。
3. 豆芽去根洗净,细葱切为4公分长,然后顺切为两半。
4. 豆付切成1厘米宽、4厘米长、0.7厘米厚的豆腐块。
5. 加入香油,将干明太鱼丝慢慢炒到不致炒煳的程度,然后加入水慢慢熬煮。
6. 汤水变成乳白色时放入豆芽加盖再煮。
7. 汤中加入切好的豆腐、葱丝和红辣椒丝煮10分钟。
8. 加入蒜泥、盐和胡椒粉调味即可。
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