原料:
猪瘦肉300克、鸡蛋1个。
调料:
油、料酒、精盐、香油、味精、胡椒粉、适量淀粉、花椒、盐。
做法:
1. 将肉切成一点五厘米宽、四厘米长的条状,装入碗中。
2. 加入三分之一小勺精盐、香油、味精,二分之一大勺料酒,四分之一小勺胡椒粉,腌拌均匀。
3. 将油锅上火烧至七成热,逐块放入肉段,炸至表皮稍硬时,将其捞出,待油温升高,再次倒入油中,待其呈金黄色时,捞出,装盘即可制作完成。
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