干面条与湿面条区别在配料结构,煮食时间,形状大小和口感。
1. 配料结构。干面条和面时会加入食用盐、筋力源来保证面条韧性,湿面条则不会。
2. 煮食时间。干面条煮食时间比湿面条长。
3. 形状大小。湿面条较粗,干面条较细。
4. 口感。湿面条口感较好,干面条比较硬,咀嚼需耗费力气。
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