炖汤用什么猪肉

炖汤选用排骨。

推荐菜品：冬瓜排骨汤。

做法如下：

主料： 猪肋排一斤，新鲜冬瓜半个。

辅料：大葱一根，生姜一个，盐2茶匙，料酒1茶匙。

做法：

1. 将排骨洗净，切成小块。

2. 洗净冬瓜，切块。

3. 在锅中倒入冷水，将洗净的排骨放入。

4. 中火将水煮沸，漂去浮于水面的血泡。

5. 待排骨煮至七八成熟时，加入冬瓜。

6. 在锅中放入葱、姜、盐和料酒。

7. 文火炖至冬瓜变软即可。