原因:
1. 炖汤:炖汤色泽和味道晶莹剔透清香,炖汤一般要炖二至三小时,炖汤只能炖,没有其他方法。
2. 老火汤:老火汤色泽和味道香浓色浮白,一般老火汤煲三至四小时,而且老火汤可以熬、滚、煲、烩、炖等多种方法。
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