不能放姜,姜是热性食物,而兔子本体寒性,如果放姜二者会相冲。
主料:兔肉500克。
调料:酱油150克,大葱10克,姜5克,白皮大蒜8克,八角3克,植物油10克,甜面酱20克,料酒10克。
做法:
1. 将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用。
2. 坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油。
3. 把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗。
菜品特色:
肉色红亮,肉细味香。
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