土豆炖肉所需材料:猪肉200克,,土豆1个,洋葱半个,葱、蒜末少许,料酒10克,酱油1匙,白糖1匙,水适量。
制作方法:
1 先把猪肉放在冰箱里冷冻2个小时。
2. 处理食材:土豆去皮切成块,取出猪肉,切块,姜切片,葱茎切段。
3. 倒入适量的水,放入葱、姜片、大料,肉焯水。
4. 焯水后的肉捞出控干水分。
5. 炒锅里倒入三勺植物油,倒进去土豆块煎一下,盛出备用。
6. 炒锅里放入两勺油,倒肉翻炒至肉微黄。
7. 把葱姜片、辣椒、大料和大蒜放入,倒入一勺料酒,一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀,使调料炒出香味。
8. 把土豆块倒进去翻炒。
9. 加入两勺老抽继续翻炒。
10. 土豆和肉翻炒均匀上色。
11. 加进去两碗水,没过肉和土豆一点。
12. 倒进去两勺盐,盖锅盖大火煮开,小火炖一小时半,出锅放味精调味,撒葱花。
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