炖鸡汤要焯水。焯水可以焯掉血以及杀鸡时带上的血腥味儿。
而鸡肉指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,会引起肥胖。
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