材料:深海鱼头一个、剁椒适量、葱2根、姜50克、味精适量、红油适量。
步骤:1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。
2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放几片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量;3.上锅蒸10--15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用。
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