区别:
1. 在原料上:剁椒由小尖辣椒、白酒一两、蒜瓣、姜一片制成;泡椒由朝天椒、八角少许、桂皮、大曲制成。
2. 在制作方法上:剁椒主要以用盐腌制为主;泡椒主要以酸水泡制为主。
3. 在盛装器皿上:剁椒密封在不见光的瓦坛;泡椒密封在透明的玻璃坛。
辣度上泡椒更辣一些,因为主要材料是朝天椒,朝天椒是一种较辣的辣椒。
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