材料主料:茄子2个、豆腐1000g;辅料:油适量、盐适量、红辣椒适量、青椒2个、西红柿2个、大蒜适量。
步骤:
1. 首先准备调料大蒜,青椒洗好切碎片,西红柿洗好切碎。
2. 茄子切片放入盆中备用,豆腐切片,稍微厚一点。
3. 起油锅,多油。等油热后,下入茄子片炸,炸至茄子片发黄即可捞出。
4. 放入豆腐片,炸,豆腐片表面泛黄,捞出。
5. 锅中油到出,底部留一点油,放入蒜片、红辣椒炒香,放入西红柿,熬制,倒入青椒翻炒。
6. 准备勾芡,倒入酱油、胡椒粉、盐,倒入锅中,搅拌均匀。
7. 倒入之前炸好的茄子、豆腐,翻炒均匀。
8. 最后撒上点香菜即可。
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