豆腐乳怎么做求配方

材料：老豆腐、白酒、盐、白糖、鸡精、辣椒油。

做法：

1. 将老豆腐切成小块，沥干水份。

2. 取一密封的容器，容器内垫上稻草，将沥干水份的豆腐均匀地放在上面。

3. 放置一层保鲜膜，加盖密封，使豆腐充分发酵。

4. 将发酵好的豆腐在白酒里过一下。

5. 将沾有酒的豆腐在拌匀的盐、白糖、鸡精中滚一下。

6. 在豆腐上淋上辣椒油并放入容器中。

7. 将豆腐密封一周左右即可。