豆腐乳怎么自然发酵

豆腐乳自然发酵方法：

1. 在豆腐乳上覆盖一层纸。放在15度到20度的阴凉避风处，使豆腐块发酵。

2. 选用梳理过的稻草、麦秸杆均匀铺放在竹帘上，将豆腐块放在稻草麦秆上，每块豆腐之间要留有一定的空隙，最后装放坛内，并将坛口密封严实，自然发酵。

豆腐乳制作方法：

1. 用新鲜豆腐，切成边长3厘米上下的小方块。

2. 然后将米酒、辣椒酱或辣椒粉等一起搅拌后，将发酵的豆腐块放入翻拌。

3. 将五香粉加入水中即可。