冻菜的腌制方法如下:
1. 将一小勺(约二点五克)冻菜加入一市斤凉水中,搅拌均匀,加热至沸腾后继续加热三分钟,然后将溶液倒入容器中冷凝,即成为水晶凉粉。
2. 将凉粉切成条状后,再加上蒜泥、酱油、香油、醋等即可食用。
3. 工厂或个体加工者可将一斤冻菜边搅拌边加入200斤凉水中,搅拌均匀,加热至沸腾后继续加热三分钟,然后将溶液倒入盘或碗等容器中冷凝,或装入密封容器中冷凝。
4. 加工好的冻菜在常温下可保存7天,装入密封容器中,存放20天即可。
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