紫菜薹的皮能吃,紫菜薹与广东菜心是属于同一变种,别名红菜薹、红菜、红油菜薹,为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种,一二年生草本植物,是原产中国的特产蔬菜。
红菜薹属耐寒的一、二年生蔬菜,如同菠菜、大葱、大蒜一样能耐-1℃~-2℃的低温,短期可忍耐-5℃到-10℃的低温,同化作用最旺盛的气温为15℃~20℃。
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