羊腿肉斩块下锅放入姜水里焯水,另起锅放入油烧热下放入小茴香,干辣椒,姜蒜,花椒。然后放入焯过水的羊腿肉,加入热水大火烧煮,再把羊腿肉放入铺在白菜上面煲内,盖上盖子文火慢炖直到熟烂,食用时调入食盐即可。
羊腿的肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一。
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