驴肉的营养分析

驴肉中氨基酸的构成十分全面，含有8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸；而且驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类；驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。