土鸡蛋生吃有什么危害

蛋白质消化不良

鸡蛋中的蛋白质是清蛋白，在蛋白质中属于链比较长的粗蛋白，胃肠消化有很大的压力，加热熟制之后蛋白质变性，肽链部分断裂，能达到90%以上的小消化吸收率，生吃有出现消化不良的可能。

感染

土鸡的生长环境并不是很卫生，其食物来源也更加的广泛，感染菌类和寄生虫的风险更大，生吃鸡蛋容易出现沙门氏菌感染、寄生虫感染，而经过加热即可避免。

腹泻

肠道内存在很多的菌类，在正常情况下能维持平衡状态，而生的土鸡蛋中有很大可能含有菌类，食用之后会影响到肠道内菌类的种类和数量，出现肠道菌群紊乱，引起腹泻，严重时可出现疟疾。

影响食欲

我们都知道鸡蛋在炒熟之后都带有些许的腥味，生的鸡蛋腥味极浓，直接食用能抑制中枢神经，使人的食欲下降，有的人会直接引起呕吐。