取白萝卜1000克,洗净切丁,用盐腌制一夜(每1公斤萝卜加50克盐),晾干备用,将10克生姜,15克陈皮,适量花椒,小茴香与萝卜一起拌匀,放置2-3小时,将醋烧滚后倒入萝卜丁中搅拌,并加少许白糖调味即可。
醋泡萝卜具有清热生津,凉血止血,开胃健脾,顺气化痰的功效,适宜于咳嗽痰多,痰液白而稀,胸闷,胃口不好,神情困倦,舌质淡红,舌苔白者食用。
注意:脾虚泄泻者慎食或少食。
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