建议烹煮糙米饭时可多加一点水,煮成口感较柔软的糙米饭或糙米粥,以利进食。
现在市面上有很多所谓五谷米,事实上不只五谷,还加了很多豆类和坚果。因为五谷的纤维含量已经很高,再加上豆类大多含有消化酶抑制剂,加在五谷饭中会使消化更困难。大多数人吃豆类容易排气,这就是豆类消化不良的证据,若再加上属于高油脂、高蛋白的坚果类,虽说坚果所含的不饱和脂肪酸虽是必需脂肪酸,对人体很好,但是不要忘了坚果也是高热量的燥热性食物,现代人一般体内燥热,毒素较多,其实也不适合吃太多豆类与坚果类的食物。
建议一开始仍以白米饭为主,再加入少量的糙米,依食用后的肠胃状况来调整糙米份量,就能找出最适合你的糙米份量。
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