泡银耳的注意事项

1. 时间不宜过长。银耳泡太久，容易繁衍微生物，造成身体的不适，因此切记，不要整晚浸泡银耳。

2. 冷水泡比热水泡更好。虽然用热水泡的时间短，可以有效的缩短银耳的泡发时间，但是热水浸泡的银耳在熬煮过程中，出胶的质量较差。