红酒炖羊肉的做法

食材：羊肉块500克、胡萝卜块100克、洋葱片50克、姜片、葱段、红酒、花椒、盐、白糖、料酒、桂皮各适量。

做法：

1. 羊肉块洗净，放入加有葱段、姜片、料酒的开水锅，焯水，捞去表面的浮沫，用冷水冲洗。

2. 在热锅中倒入适量食用油，锅烧热，爆香葱段、姜片，羊肉块煸炒。

3. 将红酒、花椒、白糖、盐、料酒调成味汁，淋入锅中，翻炒几下，再放桂皮和适量清水，用大火煮开。然后改小火炖至羊肉块熟烂，再放入胡萝卜块、洋葱片煮熟即可。