胃不好吃香椿要注意什么

1. 香椿只有刚刚发芽的香椿头可以吃，因此上季期很短，只有当季的时候可以食用，长老之后就不能吃了，木质素含量很高，影响消化。

2. 香椿中含有的大量的胡萝卜素，一次性不能食用过多，吃香椿的时候也不食用其他富含胡萝卜素的食物，如柿子、西红柿、西兰花、胡萝卜等，一起食用会出现胡萝卜素在人体蓄积，导致皮肤发黄的情况。

3. 香椿中含有大量的草酸和鞣酸，为焯水的话，不能和富含蛋白质和钙、镁元素的食物一起食用，容易出现消化不良的情况。

4. 香椿会加重植物性光过敏的情况，因此，本身有光过敏的人群，不建议食用过多的荠菜。

5. 香椿中的磷元素高于钙元素，食用过多会影响钙离子的吸收，因此食用香椿的时候最好搭配食用一些富含钙元素的食物，使钙磷比控制在2:1，此时钙磷离子吸收最好。